Źródła hydratacji przeciw fali upałów lata
Narażenie na bardzo wysokie temperatury otoczenia w wyniku fal ciepła, które powracają przez całe lato, może zmienić istotne funkcje i powodować poważne problemy zdrowotne, takie jak odwodnienie, lipotimia lub nawet bardziej poważne obrazy, takie jak udar cieplny. Z Międzynarodowej Katedry Zaawansowanych Studiów w Hydration (CIEAH) wynika konieczność ciągłego zastępowania strat wody i soli mineralnych.
Jak? Zwiększając spożycie różnych rodzajów napojów, głównie wody, zawsze jako pierwszej opcji, oraz żywności zawierającej wysoki procent wody.
Ryzyko odwodnienia
I to jest, gdy temperatura wzrasta między 30 a 40 ° C, w niektórych obszarach nawet przy wilgoci, występuje większa utrata płynów spowodowana wysoką potliwością. W obliczu tego typu sytuacji, jeśli spożycie nie jest wyrównane i straty wody i elektrolitu w szczególności sodowy i potasowy odwodnienie.
Każdy może się odwodnić, ale osoby najbardziej narażone i najbardziej zagrożone to osoby starsze, dzieci i niemowlęta, kobiety w ciąży, osoby z przewlekłymi chorobami lub osoby stosujące leczenie farmakologiczne, takie jak diuretyki i sportowcy.
W związku z wysokimi temperaturami potrzeby hydratacji są znacznie wyższe niż zalecane przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dla ogółu populacji w normalnych sytuacjach. W celu uniknięcia możliwych epizodów odwodnienia, Międzynarodowa Katedra Zaawansowanych Badań Hydracji (CIEAH) podkreśla potrzebę stałego zastępowania strat wody i soli mineralnych.
Zdaniem prof. Lluís Serra-Majem, dyrektora katedry i profesora medycyny prewencyjnej na Uniwersytecie Las Palmas de Gran Canaria, "istotne jest zwiększenie spożycia różnych rodzajów napojów, głównie wody, zawsze jako pierwszej opcji, oraz żywność zawierająca duży procent wody ".
Źródła wody w diecie
Według EFSA szacuje się, że 70-80% nawodnienia pochodzi z napojów, a pozostałe 20% -30% pochodzi z pożywienia, które mogą być różne, w zależności od codziennej diety każda osoba
- Woda, herbata i kawa bez dodatku cukru, napoje bez cukru, napoje z solami mineralnymi i elektrolitami, lemoniada i soki warzywne odgrywają ważną rolę, o zawartości wody od 85% do 100%.
- Soki owocowe mają między 85% a 90% wody. W przypadku soków zaleca się, aby były naturalne i bez dodatku cukru.
- Zupy, consommés i kremy warzywne z mlekiem lub bez zawierają wodę o zawartości 85% do 95%.
- Owoce i warzywa mają wysoką zawartość wody, jak arbuz (95%), melon (90%), truskawki (89%), pomarańczowy (87%), jabłka (84%), winogrona (81%), ogórek (96%), sałata (96%), pomidor (93%), brokuły (91%), marchew (88%).
- Produkty mleczne. Świeże pełne mleko ma zawartość wody od 87% do 90%. Poniżej znajdują się jogurt (75% -85%), lody (60% -65%) i ser (40% -60%).
Inne pokarmy, które dostarczają wodę
Zboża, takie jak ryż i makaron, i rośliny strączkowe, gdy je się gotowane. Z drugiej strony ryby takie jak tuńczyk, sardynki, morszczuk i kałamarnica zawierają od 50% do 70%. Owoce morza zawierają od 65% do 80%, jaja (jajecznica, smażone, gotowane, tortilla) od 65% do 75%, chude mięso (kurczak, wołowina, jagnięcina, wieprzowina i cielęcina) od 40% i 65%, i wędlin, od 15% do 40%.
Konsekwencje odwodnienia
Odwodnienie uważa się za utratę 1% lub więcej masy ciała, to znaczy organizm ma mniej wody, niż potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Jeśli utrata płynów przekroczy ilość przyjmowaną, możliwe, że nastąpi spadek sprawności fizycznej i poznawczej oraz zmiany w zdolności do kontrolowania temperatury i funkcji układu sercowo-naczyniowego. Łagodne odwodnienie może powodować objawy, takie jak ból głowy, osłabienie, zawroty głowy, zmęczenie i senność.
W przypadku umiarkowanego odwodnienia objawy obejmują suchość w jamie ustnej, niewielką lub brak objętości moczu, uczucie ciężkości, szybkie bicie serca i brak elastyczności skóry.
Ciężkie odwodnienie to nagły wypadek medyczny, który może prowadzić do śmierci i charakteryzuje się ogromnym pragnieniem, brakiem objętości moczu, przyspieszonym oddechem, zmienionym stanem psychicznym oraz zimną i lepką skórą.
Teresa del Pozo, Międzynarodowa Katedra Badań Zaawansowanych w Hydracji (CIEAH)
