Popularne mity odżywcze, ale bez podstaw naukowych
Word of mouth to skuteczna metoda rozpowszechniania historii lub przekonań. Jest to jednak również niebezpieczna metoda, ponieważ w wielu przypadkach to, co zostało powiedziane, może mieć niepewne pochodzenie. Wiele Mity obecnie są w obiegu, które nie reagują na naukowe podstawy i powodują tworzenie nawyków, które reagują na mity bez żadnej logiki.
W dziedzinie żywienia istnieje kilka mitów, które przetrwały lata i inne, które pojawiły się w ostatnich latach. Od College of Nutritionists of Catalonia Ostrzega się o rosnącej młynie plotkarskim wokół glutenu, składnika, który jest ofiarą fałszywej porady ze strony niektórych "ekspertów", którzy zalecają dietę bez tego produktu oferującego błędne informacje.
Mit glutenu
Jak wyjaśniła Nancy Babio, prezes tej szkoły dietetycyW ostatnim czasie plotka głosi, że dieta bezglutenowa jest bardzo korzystna dla ludzi. W szczególności wskazują one na trzy mity na temat tego składnika, które sprawiają, że ludzie wierzą, że wyeliminowanie tego produktu z ich diety będzie ich faworyzować:
- Przetworzone produkty zawierają mało kalorii, Fałszywe, w rzeczywistości te produkty mają więcej kalorii niż te, które zawierają gluten. Te produkty spożywcze mają więcej tłuszczów, więcej cukrów i więcej soli, aby osiągnąć smak, czyli przyjemny smak i aromat. Te trzy składniki pogarszają jakość diety sprzyjającej długoterminowym chorobom przewlekłym.
- Produkty bezglutenowe przyczyniają się do utraty wagi, Ta szkoła dietetyków wspomina o innych badaniach, które ostrzegają, że ludzie, którzy przyjmują pokarm bezglutenowy, dzieci i dorośli, nie tracą na wadze, ale nawet przybierają na wadze, ponieważ poprawia ich wchłanianie.
- Dieta bezglutenowa jest zrównoważona i zdrowa, Fałszywe, te diety muszą być kompensowane przez całe ziarno zbóż, które mogą spożywać, w tym rośliny strączkowe, owoce, warzywa, orzechy, mleko, jogurt, ryby, białe mięso jak każda inna osoba, która nie choruje, unikając maksymalnej przetworzone produkty, nawet jeśli etykieta wskazuje, że nie zawierają one glutenu.
Dieta wykluczająca
Z College of Nutritionists Katalonii ostrzega, że każda dieta, która doradza osobie, aby wykluczyć jedzenie jest już niebezpieczne, Jeśli nie jest to spowodowane nietolerancją lub alergią, każdy produkt powinien być przechowywany w menu danej osoby. W tym przypadku obstawianie w celu wyeliminowania glutenu ze stołu bez celiakii jest "lekkomyślne i niepotrzebne".
W szczególności Nancy Babio wskazuje, że tak jest lekkomyślny ponieważ "ludzie zwykle spożywają przetworzone produkty bez glutenu, które oprócz tego, że są droższe, mają zazwyczaj więcej dodanych cukrów i tłuszczów, które nie zawsze są zdrowe." Niepotrzebne, ponieważ tak, jakby osoba z dobrym wzrokiem korzystała z okularów na receptę krótkowzroczny. "
Ponadto Babio wskazuje na inne korzyści z glutenu: zmniejsza trójglicerydy, kwas moczowy i korzystnie wpływa na ciśnienie krwi. W tym momencie przewodniczący tej szkoły ostrzega przed rosnącą liczbą plotek wydawanych przez "pseudospecjalistów", którzy mówią o sprawach, których nie znają: "Na diecie i jedzeniu wszyscy myślą i są alarmujące niektóre wypowiedzi pseudo-specjalistów mówiące o sprawach, których nie znają i które mylą populację lub, co gorsza, wywołują zachowania i nawyki wbrew zdrowiu ".
Damián Montero
