Roscón de Reyes: długa tradycja Bożego Narodzenia
Historia Roscón de Reyes Ma długą tradycję. Niektórzy historycy mówią, że od średniowiecza, a zwłaszcza we Francji, zaczęli uczcić adorację Trzech Króli, chrystianizując pogański zwyczaj wyboru "króla świąt" w tym czasie.
Z aktem inspirowanym przez Ecclesiastesa, członkowie rodziny i bliscy przyjaciele zgromadzili się w nocy. wątek słodkiego chleba, w którym Kiedyś ukrywał fasolę, jako symbol ciała Jezusa który wraz z rodzicami pojechał do Egiptu, uciekając przed prześladowaniem Heroda.
Roscón de Reyes: ciasto z ukrytą niespodzianką
Właśnie stąd pochodzi, dokładnie ten Roscón de Reyes który dotarł do naszych czasów z pewnymi modyfikacjami. Dziś, jak wszyscy wiemy, zwykle nie jest ukryta fasola, ale mała figurka lub zabawka.
Zwyczaj ciasta królewskiego przybył do naszego kraju przez repatriantów z Flandrii. Osiągnął maksymalną popularność za panowania Felipe V.
Zwykle Roscón de Reyes Jak wiemy dzisiaj, jest zwykle przyozdobiony cukrem i paskami kandyzowanych owoców. Niektóre roskony można dodatkowo wypełnić kremem, czekoladą lub włosami anioła.
Po przygotowaniu Roscón de Reyes zwykle rozdziela się ciasto w równych częściach. W ten sposób osoba, duża lub mała uprzywilejowana figurką, jest uważana za "króla partii".
Przepis Roscón de Reyes
Składniki dla 6 osób
1/2 kg mąki
Mroźne owoce
40 gr. piekarnia drożdżowa
100 gr. cukru
150 cc. z pełnego mleka
1 dramat starego rumu
3 jajka
1 dramat wody z kwiatu pomarańczy
120 gr. masła
Tarty pomarańczowy i cytrynowy
10 gr. soli.
1 niespodzianka termiczna
Przygotowanie Roscón de Reyes
- Zagnieść połowę mąki z drożdżami i 100 cm3. ciepłego mleka, zrób kulkę i kilka kawałków na wierzchu. Przykryj ściereczką i odstaw na 90 minut w ciepłe miejsce bez prądów.
- Pokonaj jajka roztopionym masłem zawierające stopniowo, sól, cukier, rum, resztę mleka, wodę z kwiatów pomarańczy, tarty owoc i pozostałą mąkę. Ugniataj wynik przez kilka minut.
- Dodaj ciasto w spoczynku i pracuj energicznie dopóki nie uzyskasz cienkiej i elastycznej masy. Po przygotowaniu ciasta pozostawmy na 3 godziny.
- Nasmarować blaszkę do pieczenia, Następnie delikatnie ugniataj ciasto, aby nadać kształt korony: najpierw zrób bułkę, a następnie połącz końcówki.
- Kiedy będziesz gotowy, odpocznij jeszcze dwie godziny więcej, dopóki ciasto nie uniesie się.
- Po tym czasie maluj ubitym jajkiem i udekoruj kandyzowanymi owocami.
I, oczywiście, ukryć niespodziankę w cukierkach. Po zakończeniu wszystkich tych czynności konieczne będzie jedynie wprowadzenie bułki do piekarnika (podgrzanej) i pozostanie tam przez około czterdzieści minut w średniej temperaturze. Jeśli bardzo szybko zbrązowieje, przykryj folią aluminiową do momentu zakończenia gotowania. Idealny deser na każdą świąteczną uroczystość.
Marisol Nuevo Espín
