10 fałszywych mitów na temat mleka

Sekcja mleczarska w supermarkecie nic nie robi, tylko rośnie. Jednak coraz więcej osób idzie do mleka bez laktozy, a nawet przestaje pić mleko, co rodzi następujące pytanie: czy naprawdę zaleca się wyeliminowanie mleka z naszej diety?

Co jakiś czas pojawia się nowe mleko z cudownym składnikiem, który pomaga w taki czy inny sposób być zdrowszym. Od całości, częściowo odtłuszczona i odtłuszczona, do mleka kontynuacyjnego, mleka wzrostu, mleka z omega 3, z białkiem lub suplementami zastępczymi, takimi jak "mleko" migdałów i soi. Być może z tego powodu fałszywe mity na temat mleka nie przestają rosnąć i wygodnie jest mieć pełne informacje, aby je uwzględnić lub wykluczyć z naszej diety.

Abyś mógł wybrać właściwy, przedstawiamy Cię 10 fałszywych mitów na temat mleka:

1. Nietolerancja laktozy i alergia na mleko są takie same

Posiadanie alergii oznacza, że układ odpornościowy uważa za szkodliwe coś, co nie jest szkodliwe (w tym przypadku jedno z białek w mleku). Reakcja układu odpornościowego wywołuje objawy (świąd, pokrzywka, krwawienie, astma itp.). W przypadku nietolerancji laktozy, osoba cierpiąca nie jest w stanie strawić laktozy z powodu braku enzymu, który rozkłada jego cząsteczki, laktazę. W przeciwieństwie do alergii na mleko, jeśli masz nietolerancję, możesz nadal spożywać produkty mleczne, o ile są one "wolne od laktozy".

2. Jeśli masz nietolerancję laktozy, lepiej przestać pić mleko

Mleko jest nie tylko ważnym źródłem wapnia, ale zawiera również białka, witaminy A, D i B12, magnez i fosfor, a także inne składniki odżywcze. Regularne spożywanie mleka zmniejsza ryzyko osteoporozy i anemii dzięki laktoferynie (białku wychwytującemu cząsteczki żelaza). Pojedyncza szklanka mleka zawiera 40% zalecanej dziennej dawki witamin. Ponadto, zaleca się spożywanie odtłuszczonego mleka w celu zmniejszenia nadciśnienia tętniczego, biorąc pod uwagę magnez, wapń, potas i witaminę D.

3. Nietolerancja laktozy jest powszechna i dotyka większość populacji

Chociaż nie jest rzadkością (a jego rozpowszechnienie może być wyższe w innych krajach), w Hiszpanii szacuje się, że cierpi od 20 do 40% populacji. Głównym problemem nietolerancji jest autodiagnoza. Wiele osób wyjaśnia, że cierpi na pewne objawy związane z nietolerancją laktozy. W rzeczywistości wiele stanów ma podobne objawy, takie jak zespół jelita drażliwego. Ponadto nie wszystkie osoby z nietolerancją mają te same objawy. Aby mieć pewność diagnozy, konieczne jest wykonanie testu.

4. "Mleko bez laktozy" w rzeczywistości nie jest mlekiem

Coraz więcej konsumowanego mleka "bez laktozy" to 100% mleka krowiego, do którego dodano laktazę, która trawi cząsteczki laktozy. Dlatego mleko to ma wszystkie właściwości i składniki odżywcze tradycyjnego mleka, ale ci, którzy nie wytwarzają laktazy w sposób naturalny (nietolerancyjny), mogą spożywać go bez objawów nietolerancji.

5. Substytuty mleka i innej żywności dostarczają takich samych składników odżywczych jak mleko

Aby wyrównać ilość wapnia dostarczanego przez jedną szklankę mleka, należy spożyć około 5 szpinakowych potraw. Ponadto UNICEF ostrzega, że słynne "mleczka" z migdałów, kokosów lub soi (zwykle bardziej przetworzone i zawierające więcej niż 7 składników) nie ma takich samych właściwości odżywczych jak mleko i zaleca wyeliminowanie terminu "mleko" twoje etykiety. Ważne jest, aby wspomnieć, że nie zaleca się, aby dzieci spożywały mleko sojowe, biorąc pod uwagę zawartość estrogenu w roślinie.

6. "Nietolerancyjni rodzą się, to nie jest zrobione"

W rzeczywistości, szanse na cierpienie z powodu nietolerancji laktozy zwiększają się wraz z wiekiem. Poza tym rzadko cierpisz przez całe życie. Zwykle pojawia się po 5 latach (chociaż zdarzały się przypadki dzieci, które nie wydzielały laktazę od urodzenia), ale często zanika z biegiem lat.

7. Kiedy masz wysoki poziom cholesterolu, nie pij mleka

Mleko jest tak niezwykle korzystne, że każdy, bez wyjątku, powinien go spożywać. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, po prostu musisz zastąpić całe lub półtłuszczowe mleko odtłuszczonym mlekiem. W przeciwieństwie do tego, co wielu ludzi myśli, to mleko zawiera te same składniki odżywcze co mleko pełne, ale ma 3 razy mniej tłuszczu.

8. Jeśli chcesz schudnąć, wyeliminuj mleko z diety

W rzeczywistości przeciwne zdanie jest poprawne. Kilka badań klinicznych wykazało, że spożywanie mleka (i jego pochodnych) pomaga stracić do 10% więcej wagi. Wapń hamuje metabolizm tłuszczów, a jego działanie na komórki tkanki tłuszczowej pomaga w jego eliminacji. Ponadto białka mleka mają efekt sycący, co zmniejsza konsumpcję żywności.

9. Produkty mleczne są potrzebne tylko w dzieciństwie

Ryzyko niektórych chorób, którym zapobiega się spożyciem mleka (takich jak osteoporoza lub nadciśnienie), zwiększa się wraz z wiekiem. Niektóre badania kliniczne wykazały, że prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych jest o 17% mniejsze u osób spożywających regularnie mleko, dlatego ważne jest, abyśmy nie przestali pić mleka bez względu na to, ile mamy lat.

10. Mleko nie wnika

Wręcz przeciwnie, właściwości mleka (między innymi to, że jest to w 80% czysta woda) sprawiają, że jest to doskonała opcja do nawadniania po uprawianiu sportu. W rzeczywistości woda pitna nie zawsze jest najlepszą opcją. Na przykład, gdy nasze usta stają się gorące po zrobieniu jalapeño (lub jakimkolwiek innym pikantnym), naszym pierwszym instynktem jest picie wody iw rzeczywistości powinno być szklanką mleka, ponieważ zawiera ona kazeinę, białko, które pomaga zneutralizować swędzenie jedzenia.

Odpowiedź nie może być bardziej oczywista: w żadnym wypadku nie należy eliminować mleka z diety. Ogromna różnorodność produktów mlecznych pozwala absolutnie każdemu, bez względu na to, jakie choroby i choroby cierpimy, na konsumpcję mleka. Jeśli masz nietolerancję laktozy (a najlepiej tylko w tym przypadku) weź mleko bez laktozy; Jeśli Twoim problemem jest układ krążenia, odtłuszczone mleko. Ponadto, jeśli zauważysz dyskomfort podczas spożywania mleka, nie "samodzielnie diagnozuj" ani nie podejmuj działań bez uprzedniej rozmowy z lekarzem.

Marga Wesołowski