Dobre nawyki żywieniowe w menu szkolnym
Nauka dobrego jedzenia w szkole jest już możliwa dzięki Planowi Doskonałości dla Żywności i Żywienia, który uruchomił GSD - pierwszą spółdzielnię edukacyjną w Hiszpanii - i który ma na celu zachęcenie uczniów do korzystania ze zdrowej diety w oparciu o odkrycie nowych smaków i uzyskanie odpowiednich nawyków żywieniowych podczas pobytu w szkole.
Według najnowszych badań opublikowanych przez Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) na nadwagę i otyłość dziecięcą i dziecięcą, liczba otyłych dzieci i nastolatków na świecie wzrosła dziesięciokrotnie w ciągu ostatnich czterech dekad, a prognozy sugerują, że za pięć lat na świecie będzie więcej młodych ludzi z nadwagą niż niedowagą.
Aby temu zapobiec, GSD - pierwsza wspólnota edukacyjna w Hiszpanii - rozwija się we wszystkich swoich ośrodkach edukacyjnych Plan doskonałości dla żywności i żywienia, Jest to projekt, w którym chcemy promować edukację żywieniową jako podstawową wartość, która ma na celu zwiększenie świadomości wśród dzieci i nastolatków na temat roli, jaką odżywianie odgrywa w ich zdrowiu.
Naucz się dobrze jeść w szkole
W ten sposób grupa pedagogiczna jest cennym kanałem przekazywania nowej wiedzy podczas nauczania wytycznych dotyczących właściwej kombinacji żywności, częstotliwości spożycia każdego z nich i odpowiedniej ilości w zależności od osobistych okoliczności. Wszystko to jest pierwszym krokiem do stworzenia odpowiedzialnego podejścia do sposobu karmienia.
Ten plan doskonałości dla żywności i żywienia obejmuje dietę dostosowaną do uczniów o szczególnych potrzebach, takich jak celiakia, alergie, cholesterol lub nadwaga zgodnie z procedurą "Zarządzanie alergiami, nietolerancjami i specjalnymi potrzebami żywieniowymi AINNME".
Jego działanie jest częścią usługi kuchennej, która spełnia te potrzeby po odpowiednim raporcie medycznym złożonym przez rodziny. W ten sposób menu o specjalnych potrzebach żywieniowych przygotowywane jest co miesiąc, począwszy od ogólnego menu i eliminując lub zastępując te składniki lub potrawy zawierające alergeny przez inne.
Specjalne dla osób z celiakią
W przypadku dzieci z celiakią ustanawia się określoną procedurę. Zabieg polega na diecie całkowicie pozbawionej glutenu i ściśle oczyszczonej. Aby ukończyć ten proces, szkoły nabywają produkty i opracowują je w sposób, który nie różni się od ich prezentacji od reszty studentów. Ponadto produkty, które nie są naturalne i mogą zawierać gluten, są specjalnie otrzymywane od dostawcy.
Przygotowanie wszystkich menu, zarówno ogólnych, jak i szczegółowych, odbywa się co miesiąc przez publikowanie na stronie internetowej każdej szkoły, która zawiera datę i poziom wykształcenia, do którego jest przeznaczona, oprócz podstawowych składników i alergenów w celu oferować rodzicom najbardziej kompletne informacje. Te menu są tworzone w samych ośrodkach i są przeznaczone dla studentów od 4 miesięcy do dorosłości.
Marina Berrio
